Home Health & LifeStyle लस असहिष्णुता: सब कुछ आप को पता होना चाहिए

लस असहिष्णुता: सब कुछ आप को पता होना चाहिए


फिट और स्वस्थ रहने की आवश्यकता के बारे में बहुत जागरूकता फैलाई जा रही है। लोगों को अब सख्त कसरत शासन का पालन करने, सही खाने और खुद की देखभाल करने के बारे में पहले से कहीं अधिक सावधानी है। लेकिन, इस तरह का व्यवहार परिवर्तन बिना किसी कारण के नहीं है, डॉ। पूजा बोहोरो, सीनियर कंसल्टेंट न्यूट्रिशनिस्ट और एमफीन की डाइटीशियन कहती हैं।

“हमारे दैनिक जीवन में कोई तनाव कम नहीं हो रहा है और हम जो ज़ोरदार शेड्यूल रखते हैं, उसके बीच यह स्पष्ट है कि हम स्वस्थ रहना चाहते हैं और बीमारियों से दूर रहेंगे, खासकर उन जो खराब जीवन शैली के विकल्प, तनाव और आहार की आदतों के साथ आते हैं,” indianexpress.com

जब यह हमारे आहार की बात आती है, तो हम में से अधिकांश अब हवा को सावधानी से नहीं फेंकते हैं। हम देखते हैं कि हम क्या खाते हैं, और इससे बचने के लिए चीजों की हमारी सूची पहले की तुलना में लंबी है। इसके अलावा, ‘ग्लूटेन’ नामक एक निश्चित शब्द हमारे शब्दकोश में शामिल हो गया है और हम में से बहुत से लोग जो कैलोरी के प्रति सचेत और सचेत हैं, वे हमारे आहार से उतना ही परहेज करते हैं जितना हम कर सकते हैं, यदि पूरी तरह से नहीं।

लेकिन, लस क्या है? शरीर पर इसके क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं? हमें इससे बचने की आवश्यकता क्यों है? लस असहिष्णुता क्या है? आइए कुछ सवालों के जवाब दें।

आपको अपने आहार में ताजे फल और सब्जियां शामिल करनी चाहिए। (फोटो: गेटी इमेजेज / थिंकस्टॉक)

लस क्या है?

आमतौर पर गेहूं, जौ, राई और मसाले जैसे अनाजों में पाए जाने वाले प्रोटीन का एक परिवार लस के रूप में जाना जाता है। इनमें से, यह गेहूं है जो सबसे अधिक खपत है और इसलिए, एक आम तौर पर एक लस मुक्त आहार में इसे से बचना होगा। हम यहां रोटी या रोटी की बात नहीं कर रहे हैं।

“जब आप पानी के साथ आटा मिलाते हैं, तो यह लस प्रोटीन है जिसे आप आटा लोचदार बनाने के लिए धन्यवाद देते हैं। बेक होने पर यह ब्रेड उठने में भी मदद करता है। यह बिना कारण के नहीं है कि लस को कहा जाता है, यह गीले आटे के साथ गोंद जैसी बनावट से इसका नाम मिलता है, ”वह बताती हैं।

लस में दो प्राथमिक प्रोटीन ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन हैं, जिनमें से पूर्व शरीर को सबसे अधिक नुकसान पहुंचाता है अगर कोई व्यक्ति इसके प्रति संवेदनशील है। अन्यथा, यह खपत के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित और स्वस्थ रहता है।

यह मुख्य रूप से निम्नलिखित मदों में पाया जाता है:

● रोटी
● पास्ता
● ब्रेडेड मांस और समुद्री भोजन
● केक और कुकीज़
● बीयर

लस असहिष्णुता क्या है?

जबकि कुछ लस को सहन कर सकते हैं, कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के साथ नहीं कर सकते। इस स्थिति के सबसे गंभीर रूपों में सीलिएक रोग है – एक ऑटोइम्यून विकार जहां शरीर इस प्रोटीन को अस्वीकार करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली लस पर हमला करती है और परिणामस्वरूप, आंत अस्तर।

एक क्षतिग्रस्त आंत अस्तर कई अन्य जटिलताओं की ओर जाता है जिसमें स्पष्ट पाचन समस्याएं, दस्त, सिरदर्द, कब्ज, सुस्ती, अवसाद और त्वचा पर चकत्ते शामिल हैं, अन्य स्वास्थ्य मुद्दों के साथ। विशेष रूप से, सीलिएक रोग के कुछ लक्षण जो पाचन मुद्दों से संबंधित नहीं हैं, निदान करना मुश्किल है और इसलिए, स्थिति वाले बहुत से लोगों को इसके बारे में पता भी नहीं है।

ऐसे लोग भी हैं जो सीलिएक रोग से प्रभावित नहीं हो सकते हैं और फिर भी लस असहिष्णु हो सकते हैं। ऐसी स्थिति को गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता के रूप में जाना जाता है।

लक्षण

जबकि पाचन मुद्दे लस असहिष्णुता से जुड़े सबसे आम लक्षण हैं, वहाँ कई अन्य त्वचा पर चकत्ते से लेकर मूड में गड़बड़ी तक हैं। यहाँ उनमें से कुछ पर एक नज़र है:

● पेट दर्द, दस्त, कब्ज, नाराज़गी जैसी पाचन समस्याएं। ये वजन घटाने, सुस्ती आदि जैसे कुपोषण का कारण बन सकते हैं।
● त्वचा की समस्याएं जैसे लालिमा, चकत्ते, धक्कों, खुजली आदि।
● अवसाद, माइग्रेन, और एकाग्रता की कमी
● बार-बार मूड बदलना
● अटेंशन-डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (ADHD) ट्रीटमेंट

“अक्सर, यह एक लस मुक्त आहार है जो सबसे प्रभावी उपाय है। हालांकि, अन्य रोगसूचक प्रभाव जैसे त्वचा पर चकत्ते, और माइग्रेन, दूसरों के बीच, एक डॉक्टर द्वारा तदनुसार इलाज किया जाना चाहिए, ”वह कहती हैं।

यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:

● लस मुक्त पास्ता
● ताजे फल और सब्जियाँ
● मांस और समुद्री भोजन (ब्रेडेड नहीं)
● अप्रभावित डेयरी उत्पाद

यदि आपके पास किसी भी स्पष्ट कारण के साथ उपरोक्त लक्षण हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें और अपने आहार से लस युक्त उत्पादों को हटाने का प्रयास करें।





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