Home Science & Tech एक पुनर्नवीनीकरण प्रजाति काढ़ा कॉफी के भविष्य के लिए वादा करता है

एक पुनर्नवीनीकरण प्रजाति काढ़ा कॉफी के भविष्य के लिए वादा करता है


प्राकृतिक मिठास, मध्यम-उच्च अम्लता, फल और अच्छा “शरीर” के साथ स्टेनोफिला एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल पाया गया था – जिस तरह से यह मुंह में महसूस होता है

सिएरा लियोन में घने उष्णकटिबंधीय जंगलों में, वैज्ञानिकों ने दशकों से जंगल में नहीं देखी जाने वाली एक कॉफी प्रजाति को फिर से खोज लिया है – एक संयंत्र जो वे कहते हैं कि इस मूल्यवान वस्तु के भविष्य को सुरक्षित करने में मदद मिल सकती है जो जलवायु परिवर्तन से प्रभावित हुई है।

शोधकर्ताओं ने सोमवार को कहा कि प्रजातियों, को बुलाया कॉफ़ी स्टेनोफिलाअरेबिका कॉफी की तुलना में उच्च तापमान के लिए अधिक सहिष्णुता है, जो वैश्विक उत्पादन का 56% और रोबस्टा कॉफी 43% बनाता है। Stenophylla कॉफी, उन्होंने कहा, अरेबिका के समान एक बेहतर स्वाद के लिए प्रदर्शन किया गया था।

बॉटनिस्ट आरोन डेविस, जिन्होंने नेतृत्व किया पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन प्रकृति के पौधे, कहा जाता है कि स्टेनोफिल्ला को पश्चिम अफ्रीका के कुछ हिस्सों में उगाया गया था और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोप को निर्यात किया गया था, जो कि रोबस्टा की शुरूआत के बाद एक फसल के रूप में छोड़ दिया गया था।

दुनिया भर में कॉफी उगाने वाली बेल्ट के कई किसान पहले से ही जलवायु परिवर्तन के नकारात्मक प्रभावों का सामना कर रहे हैं, जो मल्टीबिलियन डॉलर उद्योग के लिए एक गंभीर चिंता का विषय है।

रॉयल बोटैनिकल गार्डन द्वारा 19 अप्रैल, 2021 को जारी इस हैंडआउट तस्वीर में 28 अगस्त, 2020 को लंदन में यूनियन कॉफ़ी में कॉफ़ी स्टेनोफ़िला का स्वाद दिखाया गया है। चित्र का श्रेय देना:
एएफपी

अरेबिका का स्वाद बेहतर माना जाता है और रोबस्टा की तुलना में अधिक कीमत लाता है, जो मुख्य रूप से तत्काल कॉफी और कॉफी मिश्रणों के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन अरबिका ने जलवायु परिवर्तन के लिए सीमित लचीलापन दिया है और अनुसंधान ने दिखाया है कि मध्य शताब्दी तक इसका वैश्विक उत्पादन कम से कम 50% तक गिर सकता है।

शोधकर्ताओं ने कहा कि स्टेनोफिला 24.9 ℃ के औसत वार्षिक तापमान पर बढ़ता है – 1.9 ℃ रोबस्टा कॉफी से अधिक और 6.8 डिग्री सेल्सियस तक।

स्टैनोफिला रिडिस्कवरी, डेविस ने कहा, एक कॉफी उद्योग के “भविष्य-प्रूफिंग” में मदद कर सकता है जो कई उष्णकटिबंधीय देशों की अर्थव्यवस्था का समर्थन करता है और 100 मिलियन से अधिक किसानों के लिए आजीविका प्रदान करता है। जबकि 124 कॉफी प्रजातियों को जाना जाता है, अरेबिका और रोबस्टा में 99% खपत होती है।

ब्रिटेन के रॉयल बोटैनिकल गार्डन, केव में कॉफी अनुसंधान के प्रमुख डेविस ने कहा, “यह विचार है कि स्टेनोफिला का इस्तेमाल न्यूनतम जलवायु परिवर्तन के साथ किया जा सकता है, जो कि गर्म मौसम में किसानों के लिए उच्च मूल्य की कॉफी है।”

“लंबी अवधि के लिए, स्टेनोफिलिया हमें जलवायु-लचीला कॉफी फसलों के पौधों की एक नई पीढ़ी के प्रजनन के लिए एक महत्वपूर्ण संसाधन प्रदान करता है, यह देखते हुए कि इसमें एक महान स्वाद और गर्मी सहिष्णुता है। यदि कॉफी पत्ती की जंग और सूखा सहिष्णुता के प्रतिरोध की ऐतिहासिक रिपोर्ट। डेविस ने कहा, “यह सही पाया गया है, यह कॉफी संयंत्र प्रजनन के लिए और उपयोगी संपत्ति का प्रतिनिधित्व करेगा।”

लीफ रस्ट एक कवक रोग है जिसने मध्य और दक्षिण अमेरिका में कॉफी फसलों को तबाह कर दिया है।

अध्ययन में 18 कॉफी चखने वाले विशेषज्ञों के स्वाद के आकलन शामिल थे। प्राकृतिक मिठास, मध्यम-उच्च अम्लता, फल और अच्छे “शरीर” के साथ स्टेनोफिला एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल पाया गया था – जिस तरह से यह मुंह में महसूस होता है।

दिसंबर 2018 में, डेविस और ग्रीनविच विश्वविद्यालय के सह-लेखक जेरेमी हैगर और कॉफी विकास विशेषज्ञ डैनियल सरमू ने जंगली में स्टेनोफिल्ला की खोज की। उन्होंने शुरू में केंद्रीय सिएरा लियोन में एक भी संयंत्र देखा। दक्षिणपूर्वी सिएरा लियोन में लगभग 140 किमी दूर, उन्हें एक स्वस्थ जंगली स्टेनोफिला आबादी मिली।

डेविस ने कहा, “दोनों स्थान घने उष्णकटिबंधीय जंगल थे, लेकिन स्टेनोफिला ड्रेटर, अधिक खुले क्षेत्रों: लकीरें, ढलान और पथरीले क्षेत्रों में होता है।”

डेवन ने कहा कि स्टेनोफिल्ला सिएरा लियोन में 1954 से और कहीं भी 1980 के दशक से आइवरी कोस्ट में जंगली नहीं देखा गया था। कॉफी अनुसंधान संग्रह में कुछ उदाहरण रखे गए थे।

डेविस ने कहा कि स्टेनोफिल्ला को तीन देशों में बड़े पैमाने पर वनों की कटाई के बीच विलुप्त होने का खतरा है, जहां इसे जंगली में बढ़ने के लिए जाना जाता है: सिएरा लियोन, गिनी और आइवरी कोस्ट।

अरेबिका और रोबस्टा पौधों के लाल और कभी-कभी पीले फलों के विपरीत, स्टेनोफिला के फल तीव्र काले होते हैं। कॉफी बीन्स फल के अंदर हैं।

“मुझे लगता है कि हम भविष्य के लिए बेहद आशान्वित हैं कि स्टेनोफिलिया ला सकती है,” पूर्वी लंदन में विशेष कॉफी व्यवसाय यूनियन हैंड-रोस्टेड कॉफी के सह-संस्थापक जेरेमी टॉर्ज़ ने कहा, जहां स्वाद-परीक्षण का हिस्सा आयोजित किया गया था।





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