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आप आज दोपहर के भोजन के लिए इस स्वादिष्ट मटन बर्गर की कोशिश करना चाहेंगे?


यदि आप बर्गर को तरस रहे हैं, तो ऑर्डर देने के बजाय घर पर रसदार, स्वादिष्ट बर्गर कैसे बनाएं? और अगर आप एक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो यहां कोई भी नहीं बल्कि सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर के अलावा परफेक्ट बर्गर बनाने के लिए एक है, वो भी मटन के साथ।

इस नुस्खे को कैसे आजमाएं?

सामग्री के

3 कप – मटन कीमा
4 – बर्गर बन्स
16-20 लौंग – लहसुन
2 इंच – अदरक लगभग कटा हुआ
24-28 – ताजा धनिया की टहनी
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च पाउडर स्वाद के लिए
4 बड़े चम्मच – मक्खन
4 बड़े चम्मच – तेल
2 – मध्यम प्याज
रॉमिन लेटिष पत्तियों को आवश्यकतानुसार
4 – चेडर पनीर के स्लाइस
टपकने के लिए मेयोनेज़
बूंदाबांदी के लिए अंग्रेजी सरसों
टपकने के लिए टमाटर केचप
4 – इमोशनल चीज स्लाइस
आलू सर्व करने के लिए

तरीका

* ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
* मटन कीमा, लहसुन, अदरक, धनिया पत्ती, नमक और काली मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाकर महीन पीस लें। एक कटोरे में स्थानांतरण करें, मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
* नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
* अपनी हथेलियों को थोड़े से पानी से गीला करें। मिश्रण को 8 बराबर भागों में विभाजित करें, उन्हें गोल गेंदों में आकार दें और फिर उन्हें थोड़ा पतले पैटीज़ में थपथपाएं। प्याज को थोड़े मोटे स्लाइस में काटें।
* प्रत्येक बर्गर के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, पैन में एक तरफ इसमें कुछ प्याज के स्लाइस रखें और उनके ऊपर नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें और पकाएँ।
* पैन के दूसरी तरफ एक पैटी रखें और 3-4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं, कभी-कभार दबाएं ताकि पैटी अपना आकार न खोए। प्याज के स्लाइस के साथ-साथ पैटी को भी पलट दें और उन्हें दूसरी तरफ भी इसी तरह से पकने दें। इसी तरह से एक और पैटी कुक करें।
* बेकिंग ट्रे पर केवल पैटीज़ रखें, ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 5 मिनट तक बेक करें।
* कड़ाही से कारमेलाइज्ड प्याज निकालें और एक तरफ सेट करें।
* तीन बराबर स्लाइस में एक बर्गर बन को क्षैतिज रूप से स्लाइस करें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर बन स्लाइस रखें। बटर को दोनों तरफ और टोस्ट पर, बारी-बारी से, कुरकुरा होने तक सेकें। तवा से हटाकर टेबल टॉप पर रखें।
* एक चेडार चीज़ स्लाइस को गोखरू के आधार भाग पर रखें, कुछ फटे लेटस और कारमेलाइज्ड प्याज स्लाइस के साथ। बूंदा बांदी कुछ मेयोनेज़, अंग्रेजी सरसों और टमाटर केचप। उस पर 1 पैटी रखें और कुछ और फटे लेटेस के साथ ऊपर।
* बन के बीच का टुकड़ा रखें। बचे हुए पैटी पर 1 स्लाइस के इमोशनल चीज़ स्लाइस रखें, जबकि यह अभी भी गर्म है ताकि यह थोड़ा पिघल जाए और पैटी से चिपक जाए। कुछ और फटे लेटस और कारमेलाइज्ड प्याज के स्लाइस को बन के बीच के स्लाइस पर रखें और ऊपर से कुछ मेयोनेज़, इंग्लिश सरसों और टोमैटो केचप को टपकाएं। पनीर के स्लाइस के ऊपर दूसरी पैटी रखें और बन के ऊपरी हिस्से को ढँक दें।
* बचे हुए बर्गर को भी इसी तरह बनाएं। प्रत्येक बर्गर को सर्विंग प्लैटर पर रखें और चाकू को पूरे बर्गर के केंद्र के माध्यम से रखें। आलू के कुछ टुकड़े साइड में रखें और तुरंत परोसें।





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